工業(yè)發(fā)酵是指將發(fā)酵培養(yǎng)基一次性投入發(fā)酵罐，經(jīng)滅菌、接種和發(fā)酵后再一次性的將發(fā)酵液放出的一種操作方式，但是在這些過(guò)程中時(shí)常會(huì)遇見(jiàn)泡沫問(wèn)題，為了避免泡沫影響到發(fā)酵工藝，往往這時(shí)可以使用工業(yè)發(fā)酵消泡劑來(lái)控制解決泡沫，但是因?yàn)椴煌l(fā)酵行業(yè)的工藝要求，它又可以分為多種。下面我們就一起來(lái)看看工業(yè)發(fā)酵消泡劑有哪些吧

（工業(yè)發(fā)酵消泡劑應(yīng)用場(chǎng)所圖）

工業(yè)發(fā)酵消泡劑有哪些，具體的可以分為可以分為四種

第一類也是早期的一類也就是醇類工業(yè)發(fā)酵消泡劑，這類的工業(yè)發(fā)酵消泡劑是由脂肪醇類物質(zhì)為基礎(chǔ)的，而n-辛醇讓消泡劑成分單一，也在因此它的消泡范圍沒(méi)有那么的寬闊，從而比較適合應(yīng)用于基礎(chǔ)研究。然而，此類消泡劑相對(duì)于高分子量的聚醚類消泡劑來(lái)說(shuō)，揮發(fā)性較強(qiáng)。由于高碳醇屬于強(qiáng)疏水弱親水的線型分子，在消泡過(guò)程與載體配合協(xié)作，可以發(fā)揮優(yōu)良的消泡效果，且對(duì)水性體系消泡效果特別好，且對(duì)發(fā)酵內(nèi)微生物活性無(wú)不良影響，在啤酒發(fā)酵行業(yè)受到歡迎。 

其次就是以天然油脂作為一種不溶于水的有機(jī)液體，也是早期的工業(yè)發(fā)酵消泡劑。天然油脂又可以分為豆油、菜油、魚油等天然的油脂為基礎(chǔ)作為消泡劑主要成分，可以很好的滿足早期的消泡工藝，但是它的抑泡以及相對(duì)而言就會(huì)差一點(diǎn)點(diǎn)，但是經(jīng)過(guò)四五十年的不斷改進(jìn)，它現(xiàn)在依然在市場(chǎng)上面拋頭露面。

（工業(yè)發(fā)酵消泡劑）

硅類消泡劑主要是以有機(jī)硅為基礎(chǔ)的工業(yè)發(fā)酵消泡劑 。它分子量為270，000。一般不溶于水，具有較高的粘性以及揮發(fā)性很低。表面張力大約為21 dyn /cm，界面張力為42 dyn /cm。一般發(fā)酵物中選擇這類的產(chǎn)品使用的相對(duì)也是較少的，雖然這款消泡劑具有耐高溫、耐酸堿的，但是它成分中的有機(jī)硅不是所以發(fā)酵工藝都可以接受的，也正是因此它使用的相對(duì)較少。

最后這類也是工業(yè)發(fā)酵行業(yè)常用的一類，受到很多工業(yè)發(fā)酵行業(yè)的追捧，它是以甘油為起始劑，由環(huán)氧丙烷，或環(huán)氧乙烷與環(huán)氧丙烷的混合物進(jìn)行加成聚合而制成的，也被稱之為聚醚工業(yè)發(fā)酵消泡劑，對(duì)于鏈霉素、四環(huán)素發(fā)酵所產(chǎn)生的泡沫消泡效果很強(qiáng)，其分子量為400 －2500。其特點(diǎn)是分子量越大，溶解度越小，但泡沫抑制更好。這些消泡劑水溶性較差，能在氣液界面迅速鋪展